SÜT FİYATLARI UMUT VERDİ. ANCAK ÇİĞ SÜT FİYATI 90 KURUŞ OLMALI

Geçtiğimiz günlerde yapılan çiğ süt ihalelerinde üreticileri memnun edici fiyatlar belirlendiği bazı basın kuruluşları tarafından yayınlandı. Biga, Gönen, Burdur, Aksaray bölgelerinden gelen çiğ süt fiyatları, uzun süredir düşük fiyatlarla zor şartlar altında üretim yapan üreticiyi memnun edecek mi önümüzde ki günlerde göreceğiz. 

Çiğ süt fiyatlarının artmasında ki en büyük etkenlerin başında, okul sütü projesi ve süt tozu üretimine verilen teşvikler gösteriliyor. Ancak okul sütü projesi ve süt tozu üretiminin desteklenmesi dikkate alındığında, oluşan çiğ süt fiyatlarının yine de düşük olduğu gözleniyor. Bu fiyatlar ile yine avantajlı durumda olan süt sanayicileri zaten düşük fiyata aldığı sütü, kapasitesini de arttırarak okul sütü projelerinde ve süt tozu üretiminde kullanacak.

Bir başka merak edilen konu da okul sütü projesinin devamlılığı. Yapılan açıklamalarda, pilot okullarda uygulanacak olan okul sütü projesi bazı sınavlara tabi tutulacak. Süt içen çocuklarda boy uzaması, zeka gelişimi gibi takiplerin yapılacağı ve alınacak olumlu sonuçlarla okul sütü projesinin ülke geneline uygulanacağı belirtildi. Şimdi bu aşama da çocuklara içirilecek sütlerin UHT mi yoksa Pastorize mi olacağını sormak lazım. Keza pastorize sütlerin daha faydalı olacağı çok açık. Çocuklara yağı, tuzu alınmış UHT sütleri içirerek kısa zamanda iyi sonuçlar alınacağı biraz şüpheli. Çiğ sütleri kötüleyen reklamlara rağmen uzmanların açıklamaları UHT ve pastorize sütlerin çokta işe yaramadığını ortaya koyuyor. Google arama motoruna girip uht mi pastorize mi  diye aradığınızda konuyla ilgili birçok tartışma yazısına ulaşabilirsiniz. Araştırmalar büyüme çağında çiğ sütten üretilmiş peynir, yoğurt ile beslenen ve eve kaynatılıp içirilen çiğ süt ile beslenen çocukların, hastalıklara karşı daha dayanıklı, fiziksel özelliklerinin daha güçlü olduğunu söylüyor. Ancak bu noktada çiğ sütün nasıl bir ortamda üretildiğini de iyi bilmek gerekiyor. Ülkemiz şartlarında genelde çiğ sütlerin hayvan konforunun bulunmadığı, hijyenden yoksun barınaklarda üretildiğini ve üretilen sütün güğüm, bidon gibi malzemeler ile taşınarak süt toplama istasyonlarına ulaştırıldığı gerçeği çiğ süte temkinli yaklaşmamız gerektiğini de ortaya koyuyor. Kendi sütünü kendiniz sağıp içiyorsanız sorun yok ancak sokaktan geçen sütü aldığınızda aynı zamanda milyonlarca bakteri de aldığınız bir gerçek.

Umudumuz okul sütü projesinin göstermelik bir proje olmasından ziyade devamlı bir devlet politikası haline gelmesi ve çocuklarımıza en sağlıklı en faydalı sütlerin içirilmesidir. Hatta sadece süt değil, peynir ve yoğurt gibi ürünlerde verilebilir. 

Çekincemiz ise okul sütü projesinin süt sanayicilerinin cirolarına bir katkı yapmaktan başka bir işe yaramaması durumudur. Umarız önümüzde ki günlerde başlayacak olan okul sütü projesi yetkilileri buna olanak vermez.

 20.01.2010 01:30:28